Vinhos Tintos de Corpo Leve: Conheça o Mais Elegante Estilo de Vinhos Tintos

Neste grupo encontram-se os vinhos tintos de pouca estrutura e de cor vermelha pálida, onde é possível ver através deles quando colocados na taça.

Estes vinhos apresentam, na maioria das vezes, intensos aromas de frutas vermelhas, geralmente são mais ácidos, menos tânicos e com menor teor alcoólico.

E são as regiões de clima frio que produzem alguns dos mais apreciados vinhos deste estilo, que são perfeitos na harmonização de pratos leves que acompanham molhos com certo nível de acidez.

---

Uvas que originam vinhos tintos de corpo leve

Uvas viníferas possuem características naturais distintas, tais como: a espessura das cascas; concentração de açúcar, taninos e acidez; potencial aromático; entre outras.

Muitas destas características orientam o enólogo na obtenção de um determinado estilo de vinho: mais aromático, mais ácido, mais encorpado, e assim por diante.

Destaco aqui algumas das uvas mais conhecidas e apreciadas que, geralmente, originam vinhos mais delicados e menos encorpados:

• Bonarda
• Cinsault
• Gamay
• Grenache (Garnacha)
• Pinotage
• Pinot Noir

Lembrando que, além das características das uvas, as técnicas de vinificação utilizadas também contribuem para que o vinho seja mais ou menos encorpado.

---

Vinhos leves e famosos

Já ouviu falar em Beaujolais e Pinot Noir da Borgonha?

Beaujolais

Elaborado com a uva Gamay na região francesa de Beaujolais, que faz parte da Borgonha, o vinho Beaujolais é conhecido por ser leve, frutado e para consumo imediato. É um dos poucos que são fermentados através de um processo conhecido como Maceração Carbônica, onde cachos de uvas inteiros são colocados nos tanques de fermentação, ocorrendo a fermentação de dentro para fora do grão da uva.

Pinot Noir da Borgonha

Sutil, aromático e elegante, quem ama os vinhos da uva Pinot Noir não nega que os melhores – e também os mais caros – são aqueles elaborados na Borgonha. Talvez, esta fama tenha a ver com a evolução da casta na região, cultivada, segundo alguns estudos, há mais de 2.000 anos.

---

Harmonização

Vinhos tintos de corpo leve combinam muito bem com uma variedade de pratos devido à sua acidez elevada e menor quantidade de taninos.

A acidez presente nos vinhos tem a característica de realçar a qualidade dos pratos, limpando o paladar da gordura de alguns alimentos.

E quanto maior a acidez, mais opções de harmonização teremos, pois o sabor do vinho não será encoberto por ingredientes como o vinagre, tomates e quaisquer molhos ácidos e cítricos.

Em relação aos taninos, vinhos com menores quantidades dispensam os pratos muito gordurosos, já que a gordura absorve os taninos, diminuindo seus efeitos.

Queijos

Os brancos moles (Brie, Camembert, Coulommiers) e semimoles (Edam, Taleggio, Gouda) ficam interessantes com Pinot Noir, Beaujolais e demais vinhos da uva Gamay.

Pizzas

As que contém cogumelos, pedem pelos tintos frutados de acidez elevada, que podem ser os leves ou médios. Beaujolais e Pinot Noir podem ser boas opções.

Peixes crus, fritos ou grelhados

Combinam com tintos de poucos taninos, baixo teor alcoólico e boa acidez. Experimente um Bonarda, Grenache ou Pinot Noir.

Massas

Tudo vai depender do molho. Para acompanhar tintos leves, opte por molhos mais simples à base de tomate e menos untuosos.

Carnes brancas

Leve em consideração a estrutura da carne, a forma como foi cozinhada e o peso do molho. Quanto mais simples for o conjunto acima, melhor ficará com os tintos leves.

---

Ordem de serviço e temperatura

Quando temos diversos tipos de vinhos a serem servidos, é importante oferecê-los sempre na ordem correta de serviço, para que as características do vinho anterior nunca se sobressaia ao próximo.

A sequência mais simples seria:

• Espumantes/Frisantes > Brancos > Rosés> Tintos > Fortificados ou Sobremesa.

Se diferentes estilos de tintos estiverem a disposição, tente a seguinte sequência:

• Leves > Médios > Encorpados.

Além da ordem de serviço, para aproveitar tudo o que os tintos tem a oferecer, é muito importante servi-los na temperatura correta.

De maneira geral, podemos servi-los em temperaturas que variam entre 15 e 18ºC, mas para sermos mais específicos, podemos dividir a temperatura de acordo com os tipos de vinhos tintos:

Tintos leves ou médios jovens	15 a 16ºC
Tintos leves ou médios envelhecidos	16 a 17ºC
Tintos encorpados e grandes tintos	17 a 18ºC

---

Taças adequadas

É recomendado utilizar taças que tenham o bojo maior que a dos vinhos brancos, por 2 motivos básicos:

1. O vinho tinto necessita de mais espaço e superfície para respirar e liberar todos os seus aromas, além de permitir a leve evaporação do álcool.
2. O bojo maior também é ideal para girar a bebida dentro da taça.

Desta forma, 2 tipos de taças são recomendadas para servir vinhos tintos: Bordeaux e Borgonha.

A taça Bordeaux, maior e mais estreita, é recomendada para os tintos de corpo médio e tintos encorpados, de preferência, os de taninos elevados: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tannat, Merlot, entre outras uvas. Sua borda mais fechada evita que os aromas se dispersem.

Já a taça Borgonha, de bojo mais largo, permite maior contato da bebida com o ar, facilitando a liberação dos aromas, principalmente de vinhos mais delicados como: Beaujolais, Pinot Noir, Gamay, entre outros. A taça foi projetada para que a bebida explore bastante o nosso olfato.

---

Por quanto tempo guardar

A grande maioria dos tintos são feitos para serem consumidos jovens, isto é, entre o 3º e o 5º ano de produção, para que suas características sejam aproveitadas ao máximo. Porém, há exceções à regra.

Grandes tintos de Bordeaux, Brunello di Montalcino, Rioja, entre outros exemplos, podem sobreviver facilmente por 10, 30, 50 ou mais anos.

Tudo depende da concentração, acidez, taninos, a forma como foram vinificados, entre outros fatores.

Se a sua intenção é guardar o vinho por longos anos, antes, verifique se o mesmo suporta esta longa guarda.

---

Conclusão

O que esperar dos vinhos tintos de corpo leve?

São vinhos delicados que devem nos apresentar uma cor brilhante e levemente mais pálida que os demais tintos, além de leveza e frescor, onde a acidez viva é uma de suas principais características.

Tintos leves apresentam-se límpidos e sem partículas suspensas.

Vinhos turvos, opacos e com algum componente sólido pode indicar algum defeito na bebida – exceto aqueles que não passam pelo processo de filtragem, trazendo algumas partículas que deverão ser removidas através do processo de decantação da bebida.

A grande maioria dos tintos produzidos no mundo devem ser consumidos dentro do 3º ou 5º ano de produção. Depois deste período, boa parte deles começam a reduzir seus aromas, frescor e acidez, tornando-se vinhos alcoólicos e desinteressantes. Certifique-se de que o vinho ainda encontra-se em seu pleno estado de consumo, antes de comprá-lo.

O que a maioria daqueles que apreciam a bebida espera, é encontrar um vinho harmônico, onde o álcool, acidez e taninos estejam balanceados e que cada gole seja um convite para o próximo.

---

Gostou do conteúdo?

Compartilhe esta página com seus amigos 😉