Fundada em 1920 a Caves São João é uma empresa familiar conhecida pela produção de vinhos de grande qualidade e longa guarda.
Além de brancos e tintos excepcionais, também produz espumantes de chamar a atenção, principalmente um espumante tinto elaborado com 100% da uva Cabernet Sauvignon.
Características
O Porta dos Cavaleiros Branco 2012 é um fiel representante da região portuguesa do Dão, que surpreende pela sua notável acidez gastronômica, aromas intensos e excelente potencial de guarda.
O corte prioriza a variedade branca quase que exclusiva da região, a Encruzado (40%), que divide a atenção com a Malvasia (30%) e Cerceal Branco (30%).
O resultado é um elegante vinho de brilhante cor citrina, que mostra no olfato toques florais e especiados. Algo que lembra plumérias brancas e raízes secas de alcaçuz.
No paladar, a presença alcoólica característica de muitos brancos do Dão é de fácil percepção, porém, muito bem integrada com a alta acidez que o vinho apresenta.
Seu corpo é médio/alto, de textura vinosa e paladar seco.
Retrogosto levemente amargo de persistência média.
Foi aberto com 4 anos de vida, período em que muitos brancos estão decaindo. Este, entretanto, estava perfeitamente vivo.
Como harmonizar
O produtor sugere a harmonização com aperitivos, carnes magras, peixes, mariscos e queijo de cabra.
Informações técnicas
País: Portugal
Região: DOC Dão
Produtor: Caves São João
Uvas: Encruzado (40%), Malvasia (30%) e Cerceal Branco
Safra: 2012
Maturação: —
Graduação Alcoólica: 12,5%
Volume: 375mL
Temperatura de Serviço: 10°C a 13°C
Tipo de Fechamento: Rolha de cortiça
Tempo de Guarda: 3 Anos, no mínimo
Valor: R$ 50,00 aproximadamente*
* Valor na data de 22/07/2016.
