Da mesma forma que nosso interesse pelos vinhos aumenta, também aumenta a quantidade de garrafas que adquirimos.
Quanto mais aprendemos sobre a bebida, mais confiantes ficamos em comprar mais e mais vinhos.
Só depois pensamos se temos em casa um local em condições ideais para receber estes novos e maravilhosos hóspedes.
Para garantir que seus vinhos estejam sempre em ótimas condições de consumo, veja a seguir dicas importantes para o correto armazenamento da bebida.
Ao armazenar seus vinhos, esteja sempre atento aos seguintes fatores:
- Temperatura
- Posição da garrafa
- Iluminação
- Vibração / Trepidação
- Ventilação
1) Temperatura
Os vinhos devem sempre ser armazenados em um ambiente com temperatura fresca. O ideal é que o local de armazenamento tenha entre 12 e 14ºC.
Mas, se a temperatura do local for um pouco mais alta que isso, e seus vinhos forem para consumo imediato (dias, semanas ou poucos meses), não tem nenhum problema.
Evite temperaturas maiores que 25ºC mesmo que por poucos dias, pois o envelhecimento dos vinhos pode ser acelerado e você corre o risco de perdê-los.
Além do ambiente fresco, também é muito importante que nele a temperatura seja constante, pois os vinhos são bastante sensíveis à variações extremas de temperatura.
2) Posição da garrafa
É recomendado que os vinhos fechados com rolhas de cortiça natural, sejam armazenados na posição horizontal.
Desta forma, a rolha estará sempre em contato com o líquido e não ressecará.
Caso a rolha resseque, uma quantidade significativa de ar pode invadir a garrafa, oxidando o vinho.
Vinhos fechados com rolhas sintéticas ou tampas de rosca, podem ser armazenados em pé, sem nenhum problema.
3) Iluminação
O local de armazenamento dos vinhos deve ser protegido contra luz natural ou artificial.
É por isso que as caves das grandes vinícolas são tão escuras, pois a luz pode aquecer os vinhos, alterando seus aromas e sabores.
Aqui vale um cuidado especial para os vinhos brancos e rosés que, na maioria das vezes, são colocados em garrafas transparentes – aumentando ainda mais a exposição do líquido à luz.
4) Vibração / trepidação
Locais com vibrações e trepidações não são ideais para o armazenamento de vinhos.
Quando os vinhos sofrem constantes agitações, ocorrem reações químicas no líquido, apressando o seu envelhecimento.
Também evite trocar as garrafas de lugar à toda hora e de manuseá-las a todo momento.
Deixe o vinho descansando quietinho. Ele gosta de absoluto repouso 🙂
5) Ventilação
É importante armazenar os vinhos em um local arejado.
Locais fechados e abafados são propícios para o surgimento de fungos que podem afetar a rolha e estragar o vinho.
Procure um ambiente com boa ventilação para que o ar circule livremente entre as garrafas.
Dicas finais
Seguindo os cuidados acima, você manterá seus vinhos sempre saudáveis, não correndo o risco de perdê-los.
Caso você não possua em casa um local que atenda aos requisitos para o bom armazenamento de vinhos, talvez seja interessante investir em uma adega climatizada.
Comece com uma pequena, para poucas garrafas, e depois aumente conforme sua necessidade.
A geladeira comum substitui uma adega climatizada?
Definitivamente, não.
Em uma geladeira doméstica a garrafa dividirá espaço com outros alimentos que podem transmitir cheiros desagradáveis ao vinho.
Além disso, a umidade da geladeira não corresponde com a ideal para o armazenamento e, o manuseio diário da porta, somado à constantes trepidações do motor, causarão agitações indesejadas ao líquido.
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