A princípio pode parecer frescura ou mais uma das centenas de regras chatas que dificultam ainda mais o consumo da bebida.
Mas saber como segurar uma taça de vinho corretamente é tão importante quanto escolher uma que seja adequada para o tipo de vinho que se deseja degustar.
Segurar a taça de forma inadequada pode interferir na percepção das reais características – visuais, aromáticas e gustativas – do vinho.
Além disso, algumas ocasiões sociais requerem certa elegância e etiqueta.
Para não passar vergonha e sempre aproveitar seu vinho da melhor maneira possível, continue lendo o artigo, veja as imagens ilustrativas e descubra:
- A maneira correta de segurar uma taça de vinho;
- A importância em utilizar taças adequadas;
- Dicas úteis sobre a utilização de taças.
Como segurar uma taça de vinho corretamente
Não saber a maneira correta de segurar uma taça de vinho é um dos erros básicos cometidos por degustadores iniciantes.
A maneira como você segura a taça pode interferir na percepção das reais características visuais, aromáticas e gustativas do vinho.
É importante sempre segurar a taça pela haste, pois é para isso que ela existe.
Segurando-a pelo bojo, os seguintes problemas podem surgir:
- Deixar marcas de dedos no vidro – Além de ser esteticamente feio, ficará mais difícil realizar a análise visual da bebida, uma das primeiras etapas em uma degustação;
- Dificultar a inclinação da taça – No momento da análise visual, é importante que a taça possa ser facilmente inclinada para percepção das reais cores do vinho, a unha de evolução, entre outras características;
- Alterar a temperatura da bebida – O calor transmitido pelas mãos aquecerá o vidro e fará a bebida esquentar mais rápido;
- Interferir nos aromas do vinho – Quanto mais perto a mão estiver do nariz, maiores são os riscos de cheiros de cremes, perfumes e sabonetes interferirem na percepção dos aromas da bebida.
- Dificultar o brinde – Brindar com os demais degustadores segurando a taça pelo bojo pode ser um pouco mais difícil.
Segurar a taça de vinho de forma correta, nada mais é do que pegá-la pela haste ou, se preferir, pela sua base, como exemplificado na imagem abaixo:
Como fazer com as taças que não possuem haste?
Há alguns anos, a empresa austríaca Riedel, famosa na produção de copos e taças desde 1756, desenvolveu uma linha de taças sem haste chamada “O”.
O produto – que nada mais é do que um copo para vinhos – deu o que falar, pois, de certa forma, vai contra algumas tradições e conceitos estabelecidos.
Em minha opinião, é mais um produto bonito do que funcional.
O ideal é escolhermos taças que resolvam os problemas citados anteriormente.
Se elas forem bonitas, ótimo!
Mas pense primeiro em taças que sejam funcionais.
A importância em ter taças adequadas para vinho
A taça é um dos mais básicos acessórios para vinho.
É fundamental que você tenha em casa taças adequadas para aproveitar ao máximo tudo o que a bebida tem a oferecer.
E o que podemos chamar de taças adequadas?
Veja abaixo:
Taças para diferentes estilos de vinho
O recomendado é que você tenha diferentes modelos de taça para diferentes tipos de vinho.
Citando novamente a Riedel, a empresa possui taças para vinhos de diferentes uvas e regiões, por exemplo.
Pode parecer um exagero ter uma taça pra Bordeaux; outra para Borgonha; uma para Riesling; outra para Chardonnay.
Mas é assim que eles fazem. Produzem taças em formatos que se adaptam às características de determinados estilos de vinho.
Mas isso pode sair caro.
A melhor maneira é simplificar e, se possível, ter as seguintes taças:
| Taças para espumantes | São bem mais estreitas para que as bolhas e o frescor se concentrem em um espaço menor e permaneçam por mais tempo |
| Taças para brancos e rosés | São menores e mais estreitas para conservar o frescor do vinho e sua temperatura |
| Taças para tintos | Possuem o bojo mais largo para permitir maior contato do ar com a superfície da bebida |
Taças produzidas com materiais de qualidade
Outro fator importante, é o material com que a taça foi produzida.
Taças de cristal contém pequenos poros que quebram as moléculas do vinho quando o mesmo é girado, liberando seus aromas com mais facilidade.
Além disso, são mais leves, finas, delicadas e emitem um som bem mais bonito quando realizamos o brinde.
Dicas úteis sobre a utilização de taças
Troque ou lave a taça a cada vinho servido
Para que os aromas e sabores originais do vinho que está sendo servido possam ser percebidos com clareza, é importante trocar ou lavar a taça toda vez que outro vinho chegar à mesa.
Escolha taças transparentes. Evite as coloridas
Uma das etapas fundamentais da degustação é a análise visual da bebida.
O visual nos dá algumas pistas para descobrirmos, entre outras coisas, o estilo de vinho que estamos provando, sua provável idade e suas uvas.
Através da cor, principalmente de vinhos brancos, percebemos se a bebida já ultrapassou seu ponto ideal de consumo.
A turbidez nos vinhos pode ser um indício de que o mesmo esteja estragado.
Portanto, procure utilizar taças transparentes para ter uma melhor percepção visual da bebida.
Sirva a quantidade correta de vinho
Nunca encha a taça até a borda.
Além de ser esteticamente feio, a taça cheia te impossibilita:
- Circular pelo ambiente segurando a taça sem derramar a bebida;
- Girar o vinho na taça para aerar o líquido e liberar seus melhores aromas.
O correto é servir aproximadamente 1/3 da taça.
Tente beber a partir do mesmo ponto
Assim como os dedos, nossos lábios podem deixar marcas na borda da taça que dificultam a análise visual da bebida.
O uso de protetores labiais, batom ou quaisquer outros produtos podem causar o mesmo problema.
Evite beber em diferentes partes da borda da taça.
Utilize sempre o mesmo ponto e aproveite melhor o visual da sua bebida.
Conclusão
Você pode segurar a taça de vinho da maneira que sentir mais confortável, porém, seguindo as indicações deste artigo você evitará os problemas apresentados e poderá desfrutar as melhores características da bebida.
E tão importante quanto saber segurar uma taça de vinho corretamente, é saber escolher a taça ideal, levando sempre em consideração o estilo de vinho que será degustado.
Lembre-se que as taças de cristal liberam os aromas do vinho com mais facilidade.
E nunca esqueça de encher somente 1/3 da capacidade da taça, pois te possibilita girar o vinho e liberar seus melhores aromas.
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Comentários
Tem pessoas que bebe vinho seco,tomando água após gole do mesmo, qual a razão?
Olá, Jorge! Como vai?
É sempre bom beber água enquanto se degusta o vinho, para manter-se hidratado e também para limpar o paladar entre uma taça a outra.
Um abraço ????
Olá,Thiago!!
Gostaria de saber qual é o vinho do Porto mais “docinho” ,ou uma sugestão sua,com uma boa faixa de preço,até 100,00 reais?
Grata!!
Vilma Faro.
Olá, Vilma! Como vai?
De maneira geral os Vinhos do Porto são doces. O Ruby tem mais sabor de frutas maduras e o Tawny tem mais sabor de frutas secas e madeira.
Existem diversas marcas disponíveis como Crasto, Sandman, Ferreira, Taylor´s.
Um abraço ????
Maravilhosas essas informações!!! Muito obrigada por compartilhar.
Olá, Gisela! Como vai?
Fico feliz por contribuir com o seu aprendizado.
Um abraço ????
Olá gostaria de saber quais os vinhos secos mais em conta R$.
Adoro vinho ja experimentei alguns, exemplo JP seco é bom e barato, mas gostaria de sugestões de mais no máximo até R$50,00 se possível. Abraço.
Oi Simone, obrigado pela mensagem. Envie sua dúvida através da página de contato (https://degustemelhor.com/contato/), para que eu possa entender melhor seu gosto e sugerir alguns rótulos.
Um abraço.
Disseram-me q o correto é segurar a taça c/ a mãp esquerda. Isso procede?
Rs. Essa eu ainda não tinha ouvido falar, Marlene.
Você deve segurar da maneira que se sentir mais confortável 🙂
Disseram-me q i o correto é segurar a taça com a mão esquerda. Isso procede?
Muito bom ! Vivendo e aprendendo !!!
Olá, Anesio! Como vai?
Fico feliz por contribuir com o seu aprendizado.
Um abraço ????
BOM DIA FELIPE ! MUITO BOM SEU BLOG AMIGO, CONTINUE PASSANDO SUAS EXPERIÊNCIAS E SEGREDOS PARA TODOS NÓS! A POUCO TEMPO COMECEI A MINHA JORNADA POR ESSA BEBIDA MARAVILHOSA E ESTOU AMANDO APRENDER A CADA DIA SOBRE O VINHO ! SEU BLOG ESTÁ ME AJUDANDO MUITO COM TODAS ESSAS INFORMAÇÕES IMPORTANTE Q DEVEMOS APRENDER ANTES DE CONSUMIR ESSA BEBIDA FASCINANTE ! FORTE ABRAÇO
Olá, Bruno! Como vai?
Fico feliz por contribuir com o seu aprendizado.
Só lembrando que meu nome é Thiago, e não Felipe. Hehehe.
Um abraço ????
Adoro vinhos, tenho uma pequena adega em minha casa e confesso que quando estou la esqueço do mundo, mas tenho muito que aprender sobre esta bebida maravilhosa e já iniciei lendo suas matérias e dicas;
Passei a apreciar muito mais agora, obrigado
Olá, José Carlos! Como vai?
Fico feliz por contribuir com o seu aprendizado.
Um abraço ????
Gostei muito das dicas!
Sou portuguesa, há pouco tempo comecei a gostar muito de vinho e a sua página está a ser uma boa ajuda para aprender!
Continue com o bom trabalho!
Olá, Beatriz! Como vai?
Fico feliz por contribuir com o seu aprendizado.
Um abraço ????
Excelentes dicas no site, para iniciantes como eu. Dúvida: na aquisição de vinhos, é comum a informação “consumo ideal no ano X”. Como identifica-los apos a compra, sem precisar ficar acessando as informações a cada momento de escolher um vinho da sua adega para degustação?
Olá Alysson, tudo bem?
Poucos vinhos trazem esta informação no rótulo. Cerca de 90% dos vinhos produzidos no mundo são feitos para serem consumidos ainda jovens (brancos 2 a 3 anos e tintos 5 anos). Mas é legal certificar-se desta informação no momento da compra, pra não haver frustração.
Um vinho de guarda, dificilmente você encontrará em qualquer lugar. Quem comercializa estes vinhos são as lojas especializadas ou o próprio produtor.
Com o tempo você vai memorizando quais os rótulos da sua adega estão pronto para consumo e quais podem evoluir por mais algum tempo.
Obrigada Thiago, fiquei feliz , em aprender, algo assim que sempre me deicou duvidas. Como segurar uma taça, sempre apreciei tomar vinho, e nunca aceitei tomar vinho em copo, acho que modifica o sabor, para mim não faz sentido. Adoro tomar vinhos em suas determinadas taças, tenho preferencia pelo vinho seco. É muito bom qdo nos reunimos em casa do meu filho pr tomarmos vinhos . Pois ele e minha nora são conhecedoeres de um bom vinho. Quero continuar recebendo sim, e muito bom aprender. Abraço . Quero
Oi Maria de Lourdes,
Muito obrigado pelo seu comentário. Espero que meus textos lhe ajude a entender melhor o mundo dos vinhos.
Um abraço.
Nossa fiquei muito feliz com este artigo, tenho um convite para queijos e vinhos, no emprego do meu esposo e não queria se rude em meu comportamento, e me ajudou bastante, pois não tenho costume de beber nenhum tipo de bebida alcoólica.
Só uma pergunta eu posso aceitar somente um tipo de vinho ou senhor que degustar todos os tipo, e se tiver posso tomar apenas um gole? Tenho medo de beber além do meu limite que é pouquíssimo e passar mal.
Obrigada pela ajuda, parabéns que Deus continue te abençoando!
Oi Virgínia,
O vinho é como qualquer outro tipo de alimento. O ideal é consumirmos aqueles que nos agradam. Se algum tipo de vinho não lhe agrada, você não deveria aceitá-lo somente para fazer bonito ou por educação. Em relação à quantidade, é a mesma coisa: você deveria consumir a quantidade que lhe faz bem e lhe satisfaça.
Um abraço.
Adorei as dicas! Parabéns!!!????♥️
Obrigado Pedrina.
Volte sempre ao blog 🙂
Adorei as informações. Vou voltar! Abraço
Seja-bem vinda Lucia.
Volte sempre 🙂
Obrigada pelas explicações, adorei, aguardo mais novidades no meu email. Abs
Juraci,
Pode deixar que continuará recebendo minhas dicas.
Um abraço.
Sou apaixonada por vinhos! E sempre rola aquela dúvida com quem não entende muito. Ótimo blog, tudo bem claro. Parabéns!
Obrigado Luane,
Volte sempre 🙂
Ótimas dicas ! Parabéns
Obrigado Angela!
Volte sempre ao blog 🙂
Nossa, achei o manual do enochato!
Felipe,
Ao tomarmos picolé não seguramos pelo palito? Com a taça de vinho é igual. Devemos segurá-la pela haste rs.
Grande abraço!