A Del Vino Wine Club é uma escola com foco na experiência, que além de promover cursos básicos de vinhos, organiza sua confraria, chamada de “Club”, cujos encontros acontecem em restaurantes selecionados na cidade de São Paulo.

A escola também organiza grupos de viagens para vinícolas, onde os alunos podem ter uma experiência mais imersiva, acompanhar de perto a produção e degustar vinhos com paisagens maravilhosas.

Em junho de 2018 a escola formou sua primeira turma na cidade de São Paulo e, desde então, vem promovendo uma série de novos encontros.

Fui convidado pela Del Vino a conhecer o seu curso de introdução ao mundo do vinho e fiquei bastante satisfeito com a dinâmica, o conteúdo apresentado e os vinhos oferecidos.

Se você procura um curso presencial de vinhos na cidade de São Paulo, a Del Vino é uma excelente opção.

Continue lendo esta publicação, conheça o curso e saiba como entrar em contato com a escola.

O Curso

Dividido em 3 aulas com duração de 3 horas cada, o curso foi ministrado na Avenida Sabiá, no bairro de Moema, onde degustamos 9 rótulos (3 em cada aula) de diferentes tipos, uvas e regiões vinícolas famosas.

O programa do curso foi dividido da seguinte forma:

• Aula 1 – História do Vinho e Viticultura
• Aula 2 – Terroir e Produção
• Aula 3 – Vinhos Rosé, Tintos, Brancos e Aromas. Harmonização

Assim que o aluno entra em sala, recebe o material que vai acompanhá-lo durante toda sua jornada: uma linda pasta com o logo da escola, folhas pautadas para anotações e um saca-rolhas de dois estágios – usados por sommeliers e profissionais.

Diferenciais

Já na primeira aula, o aluno tem uma experiência muito bacana relacionada aos diferentes aromas que encontramos nos mais variados tipos de vinho.

Enquanto é apresentado um rico conteúdo sobre as etapas de degustação, o aluno é estimulado a praticar o reconhecimento desses aromas através de uma mesa repleta de taças com as mais variadas frutas, ervas, especiarias e outros ingredientes que colorem e perfumam a sala de aula.

Outro diferencial é a preocupação que a Del Vino tem com a maneira como os alunos absorvem as informações apresentadas.

As aulas têm uma atmosfera muito amigável e descontraída, e o formato do curso permite a interação entre os alunos e a participação ativa nas aulas.

Aprendendo na prática

Um dos assuntos mais complicados de teorizar, na minha opinião, é a harmonização. A melhor forma de aprender é colocando, lado a lado, vinhos e alimentos de sabores distintos e fazer comparações.

Harmonização é uma das aulas mais legais em qualquer curso de vinhos, e a Del Vino soube explorar muito bem o assunto.

A quem se destina o curso de introdução ao mundo do vinho?

O curso de introdução ao mundo do vinho oferecido pela Del Vino Wine Club foi desenhado para todos aqueles que querem dar seus primeiros passos no mundo dos vinhos, ou pessoas que já apreciam a bebida e querem aprofundar-se no assunto.

Além do conteúdo de qualidade você poderá fazer novas amizades com pessoas que compartilham da mesma paixão que você!

Fale com a Del Vino Wine Club

Confira as datas das próximas turmas em:

www.delvinoclub.com.br

[email protected]

Tel / WhatsApp: (11) 98940-4096

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Em janeiro deste ano (2017) a zona centro-sul chilena foi afetada por um grande incêndio que devastou centenas de casas e vinhedos, além de tirar, tragicamente, a vida de mais de dez pessoas.

Pequenos produtores de regiões próximas à colinas e florestas, como o Vale do Maule, Maipo e Colchagua foram os mais prejudicados, perdendo vinhedos que fazem parte da herança do vinho chileno, muitos com mais de 100 anos.

Em ajuda aos vinheteiros e famílias prejudicadas com o incêndio, a Eno Cultura – instituição onde tirei minha certificação WSET 1 (relembre aqui) e WSET 2 – criou o Projeto Social Chile: Protegendo as Vinhas Velhas.

Será uma master class realizada no dia 28 de março de 2017, na cidade de São Paulo, com um conteúdo bem interessante sobre as vinhas velhas do Sul do Chile.

O mais legal é que toda arrecadação de bilheteria será repassada aos vinhateiros chilenos e suas famílias.

Além da degustação de 8 vinhos, a aula abordará:

• Sub-regiões do Sul do Chile;
• Vinhas centenárias;
• Projeto Vigno;
• Os protetores do terroir;

O investimento é de R$250.

Data e hora

Terça, 28 de março de 2017
20:00 – 22:00

Localização

Praça São Lourenço
R. Casa do Ator, 608
Vila Olímpia
São Paulo, SP

Contato Eno Cultura

11. 4306-7643

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O post Eno Cultura Cria Projeto Social Para Ajudar Pequenos Vinhateiros do Chile Afetados Por Incêndio apareceu primeiro em Deguste Melhor.

Há algumas semanas publiquei uma lista com conceituadas escolas que oferecem os mais variados cursos de vinhos na cidade de São Paulo.

Com o intuito de ajudar os leitores na escolha de um ensino de vinhos que satisfaça suas expectativas, na publicação foram apresentadas as instituições, suas metodologias e os principais cursos oferecidos.

A pesquisa realizada para a publicação, assim como os contatos que fiz com as escolas, também serviram para me ajudar a decidir qual curso fazer, pois eu queria muito testar meu conhecimento atual sobre a bebida, aprender novos conceitos e obter uma certificação em vinhos de nível internacional.

Se você pretende fazer algum curso de vinhos ou, especificamente, o curso WSET, não deixe de ler a publicação para saber:

• Porque optei pela metodologia WSET;
• Quais os pontos fortes do curso;
• Quem pode cursar o WSET 1;
• E, o principal: Vale mesmo a pena fazer o curso WSET 1?

Não se preocupe em ler todo o texto, pois não darei spoilers para não estragar todas as surpresas que o curso oferece.

Por que optei pela metodologia WSET?

A Wine & Spirit Education Trust (WSET) é uma instituição inglesa fundada em 1969 e reconhecida em todo o mundo por oferecer educação de qualidade na área de vinhos e destilados.

Antes de fazer o curso, procurei saber mais sobre a WSET com alguns profissionais do vinho que já haviam estudado a metodologia, e todos eles me deram ótimas referências, sempre mencionando a didática e dinâmica do curso, considerado um dos mais completos do país.

Além disso, também encontrei recomendações em diversos sites e blogs, incluindo o Blog Enofilia e o site da Alessandra Esteves.

Como eu gostaria de ter meu conhecimento avaliado ao final das aulas e obter um certificado internacional, o curso veio a calhar, pois todo aluno tem sua prova corrigida e seu certificado emitido pela sede da WSET em Londres.

O curso WSET nível 1

Uma vez definida a metodologia a ser estudada, o próximo passo foi a escolha da instituição que oferece o curso na cidade onde resido, São Paulo.

Optei pela Eno Cultura, uma das poucas que oferece o curso de vinhos WSET em São Paulo e demais capitais do Brasil, e não me arrependi da escolha.

Antes do início das aulas, recebemos uma apostila com aproximadamente 50 páginas, com a instrução de estudá-la antes do início do curso, que seria dividido em 3 noites.

Aqui tive minha primeira experiência positiva, pois, todas as informações contidas no material foram apresentadas de forma simples e didática.

O primeiro dia de curso, ministrado na Casa do Porto, no bairro do Jardins, em São Paulo, foi iniciado por Thiago Mendes, fundador e diretor da Eno Cultura que possui o nível 4 WSET Diploma.

Ele nos deu a introdução sobre a metodologia WSET, apresentou a proposta da Eno Cultura e contou um pouco de sua experiência com vinhos, morando em Londres por 10 anos.

Logo a seguir, a bola foi passada para Paulo Brammer, profissional com vasta experiência internacional em vinhos, juiz em competições internacionais e quem nos passaria todo o conhecimento do WSET Nível 1 nas próximas 3 noites.

Para não estragar as surpresas do curso, não vou descrever todos os detalhes, mas posso adiantar que as aulas presenciais não são apenas uma ‘revisão do conteúdo da apostila’. Vai muito além disso. Têm vários adicionais em relação ao material.

O curso aborda o conceito do vinho, os estilos, produção, castas, análise e prova de vinhos, armazenamento, serviço, responsabilidade social e harmonização.

Os vinhos provados são todos de ótima qualidade, de excelentes produtores, todos criteriosamente escolhidos pela instituição WSET.

Ao final do curso, é aplicada uma prova com 30 questões de múltipla escolha, onde é preciso acertar 21 para receber a certificação.

O aluno é comunicado sobre o resultado dentro de 7 dias, e o certificado chega de Londres dentro de 14 dias. O que dá uma gostosa ansiedade.

Pontos fortes do curso WSET nível 1

• Mesmo sendo o nível 1, há uma boa mistura de conceitos básicos com mais avançados;
• É bastante dinâmico e com a participação dos alunos;
• Os alunos se acomodam em duplas, o que incentiva a troca de experiências;
• Ótimos exercícios para realizar uma clara descrição dos vinhos provados;
• Ótimos exercícios para tentar reconhecer um vinho em uma degustação às cegas;
• Conceitos e exercícios de harmonização apresentados de forma muito clara.

Quem pode cursar o WSET nível 1?

Em minha turma estavam presentes desde entusiastas em busca de mais conhecimento, até pessoas que trabalham em segmentos diversos do vinho.

A Eno Cultura recomenda o curso para funcionários de restaurantes e varejo que desejam adquirir mais experiência, assim como apreciadores que querem conhecer mais sobre as principais variedades de uvas e harmonização.

Eu recomendaria, primeiramente, para quem trabalha ou pretende trabalhar de alguma forma com vinhos. Seja escrevendo, em lojas, restaurantes, vinícolas, etc.

O apreciador de vinhos também sairá com um ótimo conhecimento, porém, é um pouco diferente de alguns cursos mais informais que frequentei.

Se você pretende uma noite para comer, beber e bater papo com os presentes, não faça o WSET. Há bons momentos de descontração durante as aulas, porém, o curso é mais ‘acelerado’, onde o objetivo é testar o conhecimento prévio, adquirir mais conhecimento e conquistar um diploma internacional.

Outra dica que dou é:

Se você nunca provou vinho ou prova esporadicamente, tem certa dificuldade em citar algumas poucas variedades de uvas ou regiões vinícolas ou, ainda, não tem muita afinidade com termos bastante utilizados no mundo do vinho, como, por exemplo: terroir, taninos ou corpo, não faça o WSET agora.

Sugiro que você leia algum livro básico antes de fazer o curso e veja nossas publicações da área Aprender Sobre Vinhos, pois vai ajudá-lo a absorver os principais conceitos e chegar mais preparado ao curso.

Afinal, valeu a pena fazer o curso WSET nível 1?

Sim. Valeu muito a pena.

Não imaginava que a experiência seria tão positiva e nunca havia ficado tão ansioso para ter meu conhecimento colocado à prova.

Aprendi muita coisa que será extremamente útil para as futuras publicações do Vida & Vinho e fiquei muito feliz em obter a certificação.

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O post Peguei o Diploma em Vinhos WSET Nível 1: Veja Como Conquistei a Certificação e Se Vale a Pena Fazer o Curso apareceu primeiro em Deguste Melhor.

 Atualizado em 18/04/2020.

Muitos leitores do Vida & Vinho escrevem ao blog pedindo indicações de boas escolas que oferecem curso de degustação de vinhos em São Paulo.

Nesta página, listei as escolas de vinho mais conhecidas e indicadas por diversos profissionais da área com quem tenho contato.

Obviamente, não estudei em todas elas, mas tive o prazer de conhecer algumas pessoas que estão à frente dessas escolas, e posso afirmar que são profissionais sérios e comprometidos no que fazem.

Na lista abaixo, você encontrará instituições que oferecem desde cursos básicos de vinhos, até os mais avançados. Alguns com certificados reconhecidos internacionalmente por importantes instituições do vinho.

Se você concluiu algum curso de vinhos oferecido por alguma das escolas citadas, deixe seu comentário no final desta página, contando a sua experiência com o curso.

Se você é representante de alguma instituição e gostaria que ela estivesse nesta página, envie sua mensagem para o blog.

Sem mais delongas, confira abaixo os principais cursos de vinhos disponíveis na cidade de São Paulo.

1) Del Vino Wine Club

A Del Vino Wine Club é uma escola com foco na experiência, que além de promover cursos básicos de vinhos, organiza sua confraria, chamada de “Club”, cujos encontros acontecem em restaurantes selecionados na cidade de São Paulo.

Seus cursos são totalmente práticos, com muita degustação e em ambiente super descontraído: ideal para conhecer pessoas e fazer novas amizades.

A escola também organiza grupos de viagens para vinícolas, onde os alunos podem ter uma experiência mais imersiva, acompanhar de perto a produção e degustar vinhos com paisagens maravilhosas.

Em junho de 2018 a escola formou sua primeira turma na cidade de São Paulo e, desde então, vem promovendo uma série de novos encontros.

Fui convidado pela Del Vino para conhecer seu curso de introdução ao mundo do vinho e fiquei bastante satisfeito com a dinâmica, o conteúdo apresentado e os vinhos oferecidos. Para saber mais detalhes sobre o curso, clique aqui e leia a publicação completa.

Fale com a Del Vino Wine Club

www.delvinoclub.com.br
[email protected]

2) Eno Cultura

A Eno Cultura é uma das escolas que oferece o curso de vinhos WSET – reconhecido internacionalmente pela instituição inglesa Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Foi na Eno Cultura que concluí o Nível 1 (relembre aqui) e o Nível 2 da certificação WSET.

A instituição também promove palestras, degustações customizadas, realiza viagens enogastronômicas para diversas regiões vinícolas em todo o mundo e atua na área de consultoria em alimentos e bebidas no Reino Unido e Brasil.

Em 2017, a Eno Cultura conquistou o título de WSET Educator Of The Year 2017, colocando o Brasil no mapa das melhores escolas de vinho e destilados do mundo.

Fale com a Eno Cultura

www.enocultura.com.br
Tel: (11) 4306-7643

3) Ciclo das Vinhas

Além dos variados cursos ministrados por Alexandra Corvo, proprietária e sommelière, formada na Espanha e na Suíça, o Ciclo das Vinhas oferece aos alunos, estudantes de gastronomia e amantes do vinho, uma biblioteca com mais de 300 titulos nacionais e internacionais, filmes e revistas.

Com intuito de facilitar o aprendizado e promover a discussão em volta do tema, as aulas sobre vinhos são sempre com grupos de apenas 12 alunos.

A escola tem foco em degustação e em exercícios de sensibilização e estímulo da percepção aos aromas e sabores.

Fale com o Ciclo das Vinhas

www.alexandracorvo.com.br
[email protected]
Tel: (11) 3284-3626

4) Sommelier School

A Sommelier School é um Centro de Formação de Sommeliers certificado no Brasil pelo Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN) e internacionalmente em mais de 50 países pela Aregala Internacional.

A instituição criada pelos sommeliers Vitor Fernandes, Wesley Moreira, e Marcelo Asnis, possui licença exclusiva no Brasil para ministrar os cursos de degustação de vinhos da International Sommelier Guild (ISG), uma das principais instituições de ensino do vinho em todo o mundo.

Fale com a Sommelier School

www.sommelierschool.com.br
Tel / WhatsApp: (11) 96365-9277

5) The Wine School

Fundada em 2004, a The Wine School oferece os cursos oficiais de vinhos e destilados da famosa escola inglesa Wine & Spirit Education Trust (WSET).

A escola já formou, desde 2004, mais de 8.000 profissionais de diferentes áreas, em seus cursos de vinhos, realizou viagens enológicas e degustações destinadas a melhorar o conhecimento profissional da indústria.

Fale com a The Wine School

www.thewineschool.com.br
[email protected]

Dicas importantes para você escolher o mais adequado curso de degustação de vinhos

Existem cursos de vinhos em diversos formatos e cada um possui um objetivo específico.

Aqueles que são pensados para introduzir o aluno ao universo dos vinhos, geralmente têm a carga horária menor e baixo investimento financeiro.

Cursos de iniciação são os mais indicados para os amantes do vinho que querem entender mais sobre o assunto, e aprender as principais técnicas de degustação de maneira mais informal e descontraída.

Também existem os cursos voltados para quem trabalha ou deseja trabalhar com o vinho. Estes cursos podem oferecer conteúdos mais técnicos e a exigência ao aluno será maior.

Se a sua intenção é trabalhar com vinhos, minha dica é escolher instituições que ofereçam diplomas reconhecidos no mercado.

Ao entrar em contato com a escola, deixe bem claro qual o seu objetivo, e certifique-se de que a instituição possui o curso que melhor atende as suas necessidades.

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O post Curso de Degustação de Vinhos em SP: Conheça 5 Escolas Que Ensinam a Degustar a Bebida Como Profissional apareceu primeiro em Deguste Melhor.