A Família Pizzato cultiva as próprias uvas desde o final da década de 1960 em sua propriedade atual no Vale dos Vinhedos, e começou a elaboração de vinhos finos para a comercialização em 1998.
A vinícola é conhecida como a Casa do Merlot e conta com 26 hectares localizados em Bento Gonçalves e mais 16 no município de Dois Lageados, que fica a 50km da sede da vinícola.
Visitei a Pizzato em meu tour de 3 dias pelo Vale dos Vinhedos e lá conheci o diferente e curioso espumante Pizzato Vertigo Brut Nature.
Características
O Pizzato Vertigo Brut Nature é produzido com as uvas Chardonnay e Pinot Noir a partir do método Champenoise.
A proposta da vinícola é apresentar ao consumidor um espumante em sua ‘forma bruta’.
Para isso, o vinho foi amadurecido por mais de 30 meses sobre as borras que não são removidas ao final do processo.
O resultado é um vinho espumante de cor amarelo palha turvo, isto mesmo, ele é turvo! Não pense que é um defeito.
Seus aromas são uma mistura de frutas, flores, notas herbáceas e tostadas.
Na boca é encorpado, cremoso, com uma acidez viva e refrescante.
Só por ter uma proposta diferente, já merece ser provado.
Como harmonizar
Massas ao molho branco, além de carnes brancas ou peixes com molhos cremosos.
O produtor sugere a harmonização com peixes, frutos do mar, carnes brancas, aperitivos e sobremesas.
Informações técnicas
País: Brasil
Região: Bento Gonçalves, Vale dos Vinhedos
Produtor: Vinícola Pizzato
Método: Tradicional
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Safra: 2013
Maturação: 30 meses sobre as borras que não são removidas ao final do processo
Graduação Alcoólica: 12%
Volume: 750mL
Temperatura de Serviço: 6°C a 10°C
Tipo de Fechamento: Rolha Spark
Tempo de Guarda: Indeterminado
Valor: R$ 180,00 aproximadamente*
* Valor na data de 14/12/2016.
Gostou do conteúdo?
Compartilhe esta página com seus amigos ????
