Por Que Descrever os Vinhos Provados: Motivos e Benefício de Fazer Boas Notas de Degustação

Sempre que lemos um livro, assistimos a um filme ou participamos de alguma reunião, dificilmente conseguimos reconstruir com fidelidade as cenas, sensações e informações que nos foram transmitidas.

Isso acontece porque, mesmo sendo muito poderoso, nosso cérebro costuma guardar apenas parte das informações e, se não tomarmos nota daquilo que estamos presenciando, certamente esqueceremos de algum detalhe muito importante no futuro.

Quando provamos vinho não é diferente.

Se você já teve a oportunidade de ir a algum evento ou degustação de vinhos, deve ter notado muitas pessoas fazendo suas anotações, desde iniciantes, até os mais experientes.

Eu sempre digo que, tão importante quanto provar muitos vinhos, é anotar os detalhes mais relevantes de todos eles.

E, se você está lendo este artigo, é porque, certamente, quer começar a escrever suas notas de degustação ou melhorá-las.

Então, continue lendo e descubra porque é tão importante descrever os vinhos que provamos e o que ganhamos fazendo uma boa descrição.

A importância em descrever os vinhos que provamos

Descrever com palavras nossa experiência sensorial nos deixa extremamente conscientes daquilo o que estamos degustando.

Conseguimos, desta forma, direcionar total atenção ao vinho em questão, elevando nossa percepção à determinadas fragrâncias, texturas e gostos muitas vezes surpreendentes.

Quando não tomamos notas, temos a tendência de somente cheirar, provar e engolir o vinho, criando assim, uma impressão geral da bebida em nossa mente, e deixando passar uma série de informações importantes.

Estas informações que foram perdidas, não nos permitem explicar, por exemplo, o porque gostamos, ou não, de determinado vinho.

Ao captarmos estas informações em nossas notas de degustação, conseguimos atingir 3 objetivos:

1) Comunicar de forma clara e objetiva as principais características do vinho para outras pessoas

Não somente os profissionais que deveriam tomar notas de vinhos provados.

Mesmo que você não trabalhe em nenhum dos diversos segmentos do vinho, para que o seu entendimento sobre a bebida cresça cada vez mais, é importante treinar a comunicação clara e objetiva daquilo que você está provando.

Para entender melhor, imagine alguém que não possa ver, sentir os aromas ou provar o vinho.
Se esta pessoa pede para que você descreva estes 3 aspectos, o que você faria?

Parece difícil? Mas não é impossível!

As descrições de vinhos que vemos em quaisquer meios de comunicação, deveriam transmitir as principais informações sobre a bebida de modo que consigamos montá-las em nossa mente, e pensar se as características descritas satisfazem o nosso paladar ou, não menos importante, se harmonizam com determinados pratos.

Ao tomar notas, imagine sempre que você está comunicando estas informações à outra pessoa que não está presente, e como estas informações ajudarão esta pessoa a construir em sua mente a imagem e as sensações transmitidas por este vinho.

Após algumas tentativas, você vai perceber o quanto esta prática lhe ajudará lá na frente, principalmente na hora de comprar novos vinhos.

2) Capturar e registrar para nós mesmos, a completa experiência da degustação

Você se lembra que no início do artigo eu falei que, sem tomarmos notas, dificilmente conseguimos reconstruir com fidelidade as cenas, sensações e informações que nos foram transmitidas?

Quando fazemos a descrição bem feita de um vinho, podemos recorrer à ela sempre que precisarmos, pois, independente de quanto tempo tenha passado, esta descrição sempre trará de volta a experiência vivida na ocasião.

Imagine que, há 5 anos atrás, você tenha comprado 3 garrafas do mesmo vinho para abri-las ao longo dos anos. Na ocasião, você abriu uma das garrafas e simplesmente bebeu o vinho sem registrar nenhuma nota.

Hoje, você resolveu abrir outra garrafa mas, desta vez, você degustou o vinho com mais atenção e tomou as devidas notas.

Como você poderá comparar a evolução do vinho na garrafa nestes anos, já que você não fez nenhum registro da sua última degustação? Será que o vinho melhorou? Seus taninos e acidez ficaram mais agradáveis? Foi possível sentir outros aromas? Ou o vinho entrou em declínio?

Lembre-se que você ainda tem mais uma garrafa. Você vai guardá-la por mais alguns anos ou é necessário abri-la o quanto antes?

Sem tomar notas, fica muito difícil responder à estas perguntas e tomar uma decisão em relação às garrafas do mesmo vinho que não foram abertas.

Recorrer às suas anotações e resgatar a sua percepção do vinho provado anteriormente, fará com que você perceba como, não só o vinho, mas o seu entendimento sobre ele, também evoluiu ao longo do tempo.

3) Refinar o nosso paladar e descobrir através de características comuns, quais os tipos de vinho que mais gostamos

Cada vez que exercitarmos a análise clara e objetiva de um vinho, nos tornamos mais experientes.

Sabemos com exatidão, quais os componentes do vinho – ou a falta deles – que mais nos incomodam ou nos agradam.

E, desta forma, refinamos o nosso paladar e conseguimos, cada vez mais, descobrir nossa preferência por determinados estilos de vinhos.

Quanto mais refinado estiver o nosso paladar e entendermos quais os estilos de vinhos mais nos agradam, mais fácil se tornará a escolha de um bom vinho.

Conclusão

Não tenha medo de escrever suas notas de degustação. Quanto antes você começar, mais rápido você entenderá as principais características e diferenças entre os diferentes estilos de vinhos.

Também não tenha medo de errar ou escrever descrições muito simples. Lembre-se que, se você não trabalha com vinhos, provavelmente, estas notas serão vistas somente por você.

A descrição dos vinhos provados não deve ser uma tarefa cansativa, ela deve ser prazerosa e te ajudar a compreender melhor cada um dos componentes do vinho.

Faça isso com seus amigos, troquem opiniões, e veja se as percepções de todos estão alinhadas ou divergem de alguma forma.

Degustar vinhos deve sempre ser relaxante e divertido. Mas também pode ser muito educativo se, no momento da degustação, você tomar algumas notas e, desta forma, aumentar sua capacidade de explicar com clareza, o porque gosta ou não de determinado vinho.

Agora que você descobriu a importância em descrever os vinhos provados, aprenda como descrever vinhos de forma clara e objetiva.

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