A Peculiare foi a oitava vinícola que conhecemos em nosso Tour de 3 dias pelo Vale dos Vinhedos.
É uma pequena vinícola familiar, de produção muito restrita – cerca de 25 mil garrafas por ano -, muito acolhedora e sem aquele intenso movimento que geralmente encontramos nas maiores e mais famosas vinícolas da região.
Ao chegarmos, fomos recebidos pelo enólogo Ronaldo Zorzi, uma figura simpática que fez questão de nos contar a história da vinícola e todos os detalhes sobre a produção de seus vinhos, espumantes e sucos – um dos melhores sucos que provamos na região.
A família Zorzi é uma das muitas famílias que vieram da Itália para dedicar-se ao cultivo de videiras e elaboração de vinhos finos.
Sua restrita produção conta com alguns rótulos que levam o tão respeitado selo de Denominação de Origem (DO) do Vale dos Vinhedos – onde rígidas regras de cultivo e de processamento são adotadas para elaboração de vinhos de extrema qualidade.
Atualmente a vinícola trabalha com as variedades tintas Merlot, Cabernet Sauvignon, Ancellotta e com a branca Chardonnay – esta última, segundo Ronaldo, será utilizada na elaboração do primeiro vinho branco da casa.
Após conhecermos as salas onde ficam os tanques de fermentação e barricas de carvalho francês, partimos para a degustação dos vinhos da casa.
Iniciamos com um espumante brut elaborado através do método tradicional:
Intenso e refrescante, este espumante permaneceu em contato com as leveduras durante 6 meses.
Em seguida partimos para os tintos:
- Peculiare Cabernet Sauvignon 2011
- Peculiare Merlot 2011
- Assemblage Não Safrado (Ancellotta, Cabernet Sauvignon e Merlot)
- Gran Reserva Ancellota 2007
- Merlot DO 2011
O Ancellota Gran Reserva safra 2007 é o que está no mercado atualmente. Segundo o enólogo Ronaldo Zorzi, se armazenado em perfeitas condições, o vinho pode chegar a 20 anos de guarda.
O Merlot DO 2011 foi escolhido em Abril/2016 como o quarto melhor Merlot da Serra Gaúcha, com pontuação de 90 pontos pela Revista Adega.
Encerramos assim a nossa visita à Peculiare, uma pequena vinícola de grandes vinhos, muito aconchegante e que nos tratou muito bem.
Uma ótima representante da linda região do Vale dos Vinhedos.
Visite a Peculiare
A vinícola atende todos os dias das 08h às 17h30.
Telefone: (54) 99106-1662
E-mail: [email protected]
Endereço:
Linha Leopoldina, s/n – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves – RS
Valores:
Consultar a vinícola.
Gostou do conteúdo?
Compartilhe esta página com seus amigos ????
